Vino Rosso Il Quinto 0,75 Lt. 13,50%
Abbinamenti: accompagna piatti di carne rossa e selvaggina. Consigliato come vino da meditazione e conversazione.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso, sentori di mora di gelso, spezie dolci tipo cannella e dolce del legno tipo cipria, aromi complessati dall’evoluzione in piccole botti di rovere e da un lungo affinamento in bottiglia.
Etichetta: sull’etichetta scelta per il vino rosso più importante della produzione la grande “V” dorata, il numero cinque romano. E’ un omaggio e una dedica al padre dell’ideatore di questa azienda, quinto figlio di una numerosa famiglia.
Come è stato ottenuto: i grappoli di uve Merlot, raccolti a mano e selezionati, vengono diraspati, pigiati e fatti fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
La maturazione avviene prima in botti d’acciaio poi in piccole barriques di rovere francese per quasi un anno, seguono altri due inverni in vasche d’acciaio cui segue l’imbottigliamento ed un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.